أكدت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية بمستشفى جامعة القاهرة، على أهمية اختيار نوعية الطعام وتوقيت تناوله للحفاظ على الوزن والصحة العامة.
وجاء ذلك خلال مداخلة هاتفية لها ببرنامج “صباح البلد” على قناة صدى البلد، تقديم أحمد دياب.
وأوضحت عبد الوهاب أن الفواكه قليلة السكريات مثل البرتقال، الفراولة، الكيوي والجوافة تُعد خيارًا صحيًا، ويفضل تناولها قبل الأكل بساعة أو بعده بساعتين. وحذّرت من تناول الفواكه عالية السكريات مباشرة بعد الوجبات، لتجنب تأثيرها السلبي على مستويات السكر في الدم.
كما شددت على أن تناول الفاكهة كاملة أفضل من عصرها، لأن العصائر تفقد جزءًا كبيرًا من الألياف المفيدة.
وحذّرت الاستشاري من إعادة تسخين بعض الأطعمة أكثر من مرة، خاصة الأرز، الذي يُعد بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، وبالتالي يجب تسخينه مرة واحدة فقط بعد حفظه في الثلاجة.
كما نصحت بعدم إعادة تسخين السبانخ والملوخية لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالبكتيريا.
أما بالنسبة للمنتجات الحيوانية، فقد أكدت عبد الوهاب أن اللحوم المصنعة مثل اللانشون غير صحية بسبب احتوائها على مواد حافظة، ويجب تناولها باعتدال شديد ومن مصادر موثوقة. وبالنسبة للتونة، أوصت بتناولها مرة كل 10 إلى 15 يومًا لتجنب أضرار الزئبق المحتملة.
كما نصحت بتناول الخبز البلدي المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من المنتجات التجارية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والاستفادة من الألياف الغذائية.
